Domaine de Longpré Domaine viticole et vins de caractère à Varilhes

LE DOMAINE DE LONGPRÉ : UNE AVENTURE HUMAINE ET VITICOLE  

À Varilhes, en plein cœur de l’Ariège, le Domaine de Longpré raconte une véritable  aventure humaine. Alex, vigneron passionné, prend soin du domaine qui s’étend sur huit hectares où chaque pied de vigne reçoit une attention constante. Les vendanges manuelles, la vinification sur  place et l’élevage en cuves ou fûts permettent de produire des vins rouges, des cuvées de blanc et des rosés délicats, tous représentatifs de l’identité du terroir. La  philosophie du domaine allie tradition et innovation tout en valorisant les relations avec la  communauté locale, cavistes et restaurateurs, faisant de chaque bouteille une histoire à  partager et un lien entre producteurs et consommateurs.  

La renaissance du Berdomenel

Le cépage blanc Berdomenel est au cœur de cette aventure. Redécouvert par le Domaine de  Longpré et replanté après plusieurs années de recherches, il produit des cuvées rares et très  recherchées, équilibrées, fruitées et élégantes, avec une fraîcheur typique du terroir  ariégeois. Sa plantation et sa vinification font revivre l’histoire d’un cépage  oublié depuis des décennies et désormais remis à l’honneur grâce à la passion et à la minutie  d’Alex. Chaque bouteille devient ainsi une expérience et une curiosité pour les  amateurs, illustrant l’audace et la créativité du domaine viticole et du vignoble ariégeois.  

Les vins immergés : une expérience sensorielle unique

Le domaine invite également à découvrir ses vins immergés dans l’Ariège, un procédé  original qui consiste à laisser vieillir certaines bouteilles dans la rivière Ariège pendant 18  mois. À l’abri de la lumière et des variations de température, les cuvées développent une  texture veloutée, des tanins fondus et une richesse aromatique rare. Toute l’équipe du  Domaine de Longpré guide les visiteurs à travers cette expérience unique, où chaque gorgée  raconte l’histoire du terroir et de la technique. Les vins immergés ne sont pas seulement un  produit, mais une véritable immersion sensorielle et narrative dans le vignoble ariégeois,  offrant aux amateurs et aux visiteurs un moment à la fois gustatif et mémorable.