Les Terroirs du Plantaurel, la valorisation du terroir ariégeois à travers un engagement social

C’est au cœur des Pyrénées, à Montégut-Plantaurel à 20 minutes de Foix que sont élaborés des produits régionaux d’exception dans le respect de la terre et de l’humain. Les saveurs authentiques du terroir sont sublimées par des valeurs fortes d’inclusion sociale, un projet humain, solidaire et culinaire qui fait des Terroirs du Plantaurel une adresse unique à découvrir en Ariège.

Les Terroirs du Plantaurel, la promesse de déguster les joyaux culinaires de la région

Savoir-faire, tradition, authenticité, solidarité et citoyenneté, vous serez vite conquis par les produits, mais aussi par les producteurs engagés qui comptent aujourd’hui 60 personnes en situation de handicap. La production responsable se traduit chaque jour par un travail raisonné et de qualité qui permet aux Terroirs du Plantaurel de promouvoir l’excellence gastronomique de la région à travers des produits uniques aux saveurs authentiques. Les volailles, les brebis et les agneaux sont élevés dans des fermes locales afin de favoriser le circuit-court, garantir une traçabilité complète de chaque dégustation et réduire l’empreinte environnementale. Valeur d’inclusion et respect du terroir, les Terroirs du Plantaurel sont de véritables acteurs de l’économie sociale et solidaire qui offrent le meilleur du terroir tout au long de l’année.

Les Terroirs du Plantaurel, un délicieux foie gras à déguster en Ariège

Le foie gras, quel régal ! Réputé pour être un met fin et raffiné, le foie gras de canard est un produit apprécié par les gourmands et les gourmets. En Ariège, sa production n’est pas prise à la légère et encore moins aux Terroirs du Plantaurel qui sélectionne avec soin les volailles françaises en région Occitane/Pyrénées-Méditerranées, dans le Gers et en Aveyron. Élevées sans OGM et nourries au grain de maïs blanc et jaune, elles évoluent en plein air avant d’être abattues et transformées par les travailleurs handicapés dans l’atelier de découpe. D’une qualité unique avec un goût de caractère et authentique, le foie gras des Terroirs du Plantaurel est labellisé « Produit du Terroir » à retrouver sous différent format :

• Foie gras entier traditionnel
• Foie gras de canard entier au poivre
• Foie gras de canard en verrine de 90g, 180g et 300g
• Des rillettes de canard au foie gras
• Des terrines de porc au foie gras
• De la galantine de canard
• Du foie gras mi-cuit

Des produits frais comme les aiguillettes, les magrets ou les poulets fermiers sont aussi disponibles dans les boutiques de l’association pour régaler vos palais. N’attendez plus les fêtes de fin d’année pour déguster le foie gras ariégeois !

Les Terroirs du Plantaurel, des vins bios élaborés en Ariège

La production de vin d’Ariège s’effectue sur le Domaine du Sabarthès installé sur la Vallée de la Lèze. Étendues sur 14 hectares, les vignes passées en bio depuis 2020 évoluent au fil des saisons sous des influences océaniques, méditerranéennes et montagneuses, offrant des vins délicats et parfumés. Sous la direction du maître de chai, les travailleurs en situation de handicap soignent les cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Tannat pour les rouges, les cépages Chardonnay, Pinot et Sauvignon Gris pour les blancs, les cépages Merlot et Cabernet Franc pour les rosés. Les vendanges faites à la main permettent une sélection soignée des grains de raisin acheminés vers la cuve pour être vinifiés par le procédé de pigeage, avant un affinage en barrique dans les chais climatisés. Rendez-vous au Terroirs du Plantaurel pour déguster les délicieux vins fruités qui redonnent ses lettres de noblesse au vin d’Ariège, avec des cuvées phares mais aussi des cuvées médaillées comme les Vignals Rouge Cuvée 2016 qui obtiennent la Médaille d'Or au Concours des Féminalise 2021.

Les Terroirs du Plantaurel, des gammes de produits variés à découvrir en Ariège

On pourrait presque se croire dans la caverne d’Ali Baba tant il y a de choix dans les 3 boutiques des Terroirs du Plantaurel. Entre sauces, conserves, plats cuisinés, foies gras, vins bios et spécialités, retrouvez :

• Des gâteaux, des flocons d’Ariège, des chocolats, des confitures, du miel et des caramels
• Des bières, des liqueurs, des sodas, des jus de fruits, des sirops et des infusions bio
• Des huiles, du vinaigre, du sel, du poivre
• Des légumes secs, des produits végétariens
• Des cosmétiques et des produits bien-être
• Des produits végétariens
• Des viandes séchées, des plats sans gênes et des produits anti-gaspi toulousains

Vous l’aurez compris, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les envies ! Profitez-en pour faire le plein de vos produits locaux préférés ou pour concocter des paniers gourmands porteurs de sens. Les équipes passionnées seront aussi ravies de vous aider à confectionner des coffrets cadeaux pour un comité d’entreprise, une collectivité ou une association.

Les Terroirs du Plantaurel, toutes les boutiques à retrouver en Ariège

Une fois que l’on goûte la qualité, on ne peut plus s’en passer ! Rassurez-vous, Les Terroirs du Plantaurel vous accueille dans leurs 3 boutiques en Ariège pour régaler vos palais tout au long de l’année au :

• Magasin d’Auzat rue du Montcalm le Campas (ouverte uniquement en saison estivale)
• Magasin de Foix au 11 rue Saint Jammes
• Magasin de Montégut-Plantaurel au 2357 route de la Vallée de la Lèze.

Viandes locales, légumes bio, boissons, plats cuisinés, conserves ou encore biscuits, faites vous plaisir avec de délicieux produits du terroir. Vous n’êtes pas de la région ? Vous n’avez pas le temps de vous déplacer ? Retrouvez vos ingrédients locaux  préférés sur la boutique en ligne et commandez depuis votre canapé.

Les Terroirs du Plantaurel, une association sociale et solidaire en Ariège

De belles rencontres, du partage, des échanges et surtout beaucoup d’amour sont les ingrédients principaux de cette association APAJH qui se donne pour mission d’intégrer par le travail les personnes en situation de handicap. Cette forte valeur d’inclusion permet aujourd’hui à plus de 60 personnes de s’impliquer dans la valorisation de leur terroir grâce aux structures  l’Entreprise Adaptée “Le Sabarthès” et l’ESAT “Le Sabarthès”, situés à Montégut-Plantaurel et Mercenac.

L’Entreprise Adaptée “Le Sabarthès”

Véritable entreprise, elle offre un cadre exceptionnel à des personnes en situation de handicap et la possibilité de construire un projet professionnel durable. Chaque salarié est accompagné dans sa mission pour valoriser et commercialiser les sublimes produits des Terroirs du Plantaurel.

L’ESAT “Le Sabarthès”

Cet établissement médico-social s’engage chaque jour aux côtés des personnes en situation de handicap afin de leur offrir un travail adapté à leurs envies et à leurs compétences au sein des structures des Terroirs du Plantaurel. À la conserverie, à la ferme, aux chais, au cœur des vignes ou encore à la plumaison, ils évoluent dans un cadre de travail encadré pour évoluer à leur rythme avec des outils pédagogiques spécifiques.

Les Terroirs du Plantaurel, de multiples ateliers proposés aux adultes et aux jeunes handicapés en Ariège

Même si la production de foie gras de canard et de vins biologiques sont les activités principales de l’association, les travailleurs se voient également confier la mission de valoriser le terroir ariégeois à travers de nombreux espaces adaptés :

• L’atelier d’abatage, de découpe et de transformation destinés au travail de la volaille et du canard.
• La conserverie pour conditionner les foies gras, les pâtés, les rillettes ou les plats cuisinés.
• L’élevage à la ferme entre les brebis et les volailles.
• L’entretien des espaces verts à la ferme.
• La cuisine où sont préparés les repas livrés aux écoles, aux maisons de retraite ou autres collectivités, ainsi que les repas des résidents.

Aux Terroirs du Plantaurel, l’excellence artisanale est associée à un fort engagement social pour le plus grand plaisir de votre palais.

Bonne dégustation en Ariège !

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