La Madeleine de Proust Une cuisine gourmande dans le quartier historique de Toulouse

La Madeleine de Proust à Toulouse : le bistrot qui vous accueille avec le cœur

Au cœur du centre-ville de Toulouse, à deux pas du Capitole, La Madeleine de Proust est un bistrot de quartier qui séduit les gourmands depuis 1999. On y vient pour une cuisine généreuse de retour de marché, un verre de vin choisi avec soin et une ambiance conviviale qui donne envie de prendre son temps. 

Que vous cherchiez un restaurant pour un déjeuner, un dîner ou une pause gourmande entre deux visites, cette adresse authentique est un vrai moment de partage.

Une cuisine de saison, signée du chef Baptiste Cipol

Aux fourneaux, le chef Baptiste Cipol propose une cuisine gourmande et sincère, pensée au rythme du marché. Les produits frais sont à l’honneur et les recettes suivent les saisons, pour mettre en valeur les produits du terroir. Ici, pas d’artifice : des assiettes savoureuses, travaillées avec soin et fidèles à l’esprit du bistrot toulousain. Chaque visite est l’occasion de redécouvrir le goût des produits de saison, dans un cadre chaleureux et sans chichis.

L’esprit convivial d’un vrai bistrot à La Madeleine de Proust

Maître des lieux, Philippe Merle est toujours à la recherche de jolis flacons à prix doux et d’artisans vignerons locaux. Il vous fera partager ses coups de cœur avec chaleur et passion, pour accompagner votre repas ou simplement trinquer entre amis. Cette sélection de vins du Sud-Ouest prolonge l’esprit de la cuisine : authentique, accessible et généreux.

Idéalement situé près du Pont Neuf et de la Garonne, à 2 minutes du Couvent des Jacobins, de l’hôtel d’Assezat (Fondation Bemberg) et du métro Esquirol, La Madeleine de Proust est une étape parfaite pour une pause gourmande lors d’une balade dans le centre historique. 

Depuis bientôt 30 ans, ce restaurant du centre de Toulouse reste un lieu d’émotion et de partage, où on revient comme on retourne à un souvenir d’enfance par sa décoration de jouets de collection particulièrement originale, vintage et soignée.