Notre Top 5 : les meilleures pizzas de Toulouse

Vous êtes plutôt Margherita, ou bien Calzone? Napolitaine ou bien romaine? Sur place ou à emporter? Quand il s’agit de pizza, il y en a pour tous les goûts à Toulouse, mais le plus dur, c’est de trancher ! Voici donc une petite sélection des meilleures pizzas de la ville rose, mais attention les pizz’addict, je vous arrête tout de suite, ne lisez pas ces quelques lignes l’estomac vide, vous risqueriez de faire un massacre à la sauce tomate !

1. La Stella de chez Alexis: notre coup de cœur !

Ouverte depuis 2013 au cœur du quartier de Saint-Cyprien, la pizzeria d’Alexis n’est plus à présenter auprès des Toulousains. Des ingrédients de qualité, un savoir-faire bien affûté, et un accueil chaleureux ; voilà les 3 piliers de l’établissement. Comme à Naples (la Mecque d’Alexis, le patron), on y sert des pizzas à la pâte fine, saisies à très haute température. “C’est ça qui fait la différence” nous confie-t-il.
On vous conseille la Stella, spécialité de la maison : une pizza en forme d’étoile, dont chaque branche forme un petit chausson fourré avec une garniture différente, histoire d’en prendre plein les papilles !

2. Les pizzas originales de chez Félix

La pâte, confectionnée aux farines bio et blés anciens, est patiemment maturée au levain naturel, tandis que Félix pense déjà à la garniture… Son secret ? Vous surprendre avec des ingrédients aussi nobles qu’originaux : quelques tranches de magret de canard IGP, un filet de miel à la violette, un soupçon de crème de truffe, ou encore une pointe de confit de cerise noire, voilà quelques exemples de signatures qu’il peut laisser dans vos assiettes. Motivé par le goût des bonnes choses, ce compagnon pizzaïolo sélectionne scrupuleusement ses produits pour leur qualité et leur fraîcheur. Chaque mois, une pizza est mise à l’honneur avec des ingrédients surprenants et savoureux. Alors, vous venez? C'est au 418 Route de Saint-Simon !

3. Pizz’Artisanale : la pizza 100% napolitaine

On pousse la porte et on est déjà à Naples : en cuisine, on s’échange les commandes en italien. Au fond de la salle, le four à bois crépite et crache son feu sur les pizzas, dégageant un doux fumet de pâte dorée, un vrai voyage ! Depuis 20 ans déjà, Pizz’artisanale est une référence pour les papilles des Toulousains, et l’équipe prend son rôle très à cœur : ici, tout est fait maison, dans le respect des traditions familiales. Et ça paye ! Goûtez par vous-même, et surtout, surtout, ne partez pas sans avoir goûté la meilleure Panna Cotta de la ville, vous le regretteriez…. Rendez-vous vite au 116-118 rue du Faubourg Bonnefoy !

4. Toto Bello, des pizzas médaillées !

Si si, la pizzeria Toto Bello a bien participé 3 fois au Championnat du monde de la pizza, décrochant la 25e et la 39e place au classement mondial. Autant vous dire que la dégustation vaut le détour avec une pâte façonnée à la main et levée pendant 3 jours, avant d’être surmontée d’ingrédients de qualité soigneusement sélectionnés. Fromages, charcuteries ou huile d’olive de petits producteurs, l’Italie est dans votre assiette, sublimant votre pizza à chaque bouchée. Ajoutez la passion, le savoir-faire et surtout l’amour de la pizza romaine et vous obtenez Toto Bello, une pizzeria intégrée au club des 40 meilleures pizzas du monde (et inscrite dans le guide Gault & Millau) à découvrir au 23 boulevard Jean Brunhes à Toulouse.

5. Mongelli, la championne des pizzas bio !

Fondé par le triple champion du monde de pizza Pinin Mongelli, le réseau de pizzerias éponyme n’a qu’une parole : de Toulouse à Montpellier, proposer des pizzas de haute qualité, confectionnées à base de produits bios, garantis sans OGM ! Du choix crucial des farines, à la cuisson minutée, en passant par la maturation de la pâte, chez Mongelli, la pizza est une science et un art à la fois. Le réseau a même ouvert une école pour former les futurs artisans au métier de pizzaiolo. On est bien loin de l’image de malbouffe qui colle parfois à la pizza, n’est-ce pas ? Dégustez votre pizza préférée au 1 place Auguste Albert à Toulouse !

Vous connaissez désormais tous nos petits secrets pour savourer une délicieuse pizza à Toulouse ! 

Envie de changer ? Trouvez le restaurant que vous cherchez en un instant sur notre rubrique qui réunit de très bonnes adresses toulousaines.

Bon appétit, ou buon appetito !

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Article rédigé par Léa Dürr pour le Guide Toulouse Pyrénées