Nuestro Top 5: las mejores pizzas de Toulouse

¿Eres más de Margherita o de Calzone ? ¿ Napolitano o romano ? ¿ En el sitio o para llevar ? Cuando se trata de pizza, en Toulouse hay algo para todos, ¡pero la parte más difícil es cortarla! Así que aquí tenéis una pequeña selección de las mejores pizzas de la ciudad rosa, pero cuidado, adictos a la pizza, os detengo aquí mismo, no leáis estas pocas líneas con el estómago vacío, ¡correis el riesgo de hacer una masacre con salsa de tomate !

1. La Stella de Alexis: ¡nuestra favorita!

Abierta desde 2013 en el corazón del barrio de Saint-Cyprien, la pizzería Alexis no necesita presentación para los tolosanos. Ingredientes de calidad, un conocimiento perfeccionado y una cálida bienvenida ; Estos son los 3 pilares del establecimiento. Como en Nápoles (la meca de Alexis, el jefe), sirven pizzas con masa fina, cocinadas a altísimas temperaturas. “Eso es lo que marca la diferencia”, nos dice.
Te recomendamos la Stella, la especialidad de la casa : una pizza con forma de estrella, cada rama forma una pequeña empanada rellena con un aderezo diferente, ¡para deleitar realmente tu paladar!

2. Las pizzas originales de Félix

La masa, elaborada con harina orgánica y trigo antiguo, se madura pacientemente con levadura natural, mientras Félix ya piensa en el relleno... ¿Su secreto? Sorpréndete con ingredientes tan nobles como originales : unas lonchas de magret de pato IGP, un chorrito de miel de violetas, un toque de crema de trufa, o incluso un toque de cerezas negras confitadas, son algunos ejemplos de las firmas que puede dejar en tus platos. Motivado por el gusto por las cosas buenas, este compañero pizzero selecciona escrupulosamente sus productos por su calidad y frescura. Cada mes se presenta una pizza con ingredientes sorprendentes y sabrosos. Entonces, ¿vienes? ¡Está en el 418 de la Route de Saint-Simon !

3. Pizz'Artisanale: pizza 100% napolitana

Empujamos la puerta y ya estamos en Nápoles : en la cocina, intercambiamos pedidos en italiano. Al fondo de la sala, el horno de leña crepita y escupe su fuego sobre las pizzas, desprendiendo un dulce aroma a masa dorada, ¡un verdadero viaje! Desde hace 20 años, Pizz'artisanale es una referencia para el paladar de los tolosanos y el equipo se toma muy en serio su papel: aquí todo es casero, respetando las tradiciones familiares. ¡Y vale la pena! Pruébalo tú mismo, y sobre todo, sobre todo, no te vayas sin haber probado la mejor Panna Cotta de la ciudad, te arrepentirás... ¡Ven rápido al 116-118 rue du Faubourg Bonnefoy!

4. Toto Bello, ¡pizzas premiadas!

Sí, la pizzería Toto Bello ha participado 3 veces en el Campeonato Mundial de Pizza, obteniendo el puesto 25 y 39 en el ranking mundial. No hace falta decir que la degustación merece la pena, con una masa moldeada a mano y dejada reposar durante 3 días, antes de ser cubierta con ingredientes de calidad cuidadosamente seleccionados. Quesos, embutidos o aceite de oliva de pequeños productores, Italia está en tu plato, realzando tu pizza en cada bocado. Añade pasión, saber hacer y sobre todo amor por la pizza romana y tendrás Toto Bello, una pizzería incluida en el club de las 40 mejores pizzas del mundo (y catalogada en la guía Gault & Millau) para descubrir en el número 23 del boulevard Jean Brunhes en Toulouse.

5. Mongelli, ¡el campeón de las pizzas orgánicas!

Fundada por el tres veces campeón del mundo de pizza Pinin Mongelli, la red de pizzerías homónima tiene una sola palabra: desde Toulouse hasta Montpellier, ofrecer pizzas de alta calidad, elaboradas con productos orgánicos, ¡garantizados sin OGM ! Desde la elección crucial de las harinas, pasando por los tiempos de cocción, hasta la maduración de la masa, en Mongelli la pizza es al mismo tiempo una ciencia y un arte. La red incluso ha abierto una escuela para formar a futuros artesanos en la profesión de pizzero. Estamos muy lejos de la imagen de comida chatarra que a veces se pega a la pizza, ¿no? ¡Disfruta de tu pizza favorita en el 1er lugar Auguste Albert en Toulouse!

¡Ahora ya conoces todos nuestros pequeños secretos para disfrutar de una deliciosa pizza en Toulouse!

¿Quieres cambiar? Encuentre en un instante el restaurante que busca en nuestra sección que reúne algunas muy buenas direcciones de Toulouse.

¡Buen provecho! o ¡buon appetito!

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Artículo escrito por Léa Dürr para la Guía Toulouse Pyrénées