Notre Top 5 : les meilleures pizzas de Toulouse

Vous êtes plutôt Margherita, ou bien Calzone? Napolitaine ou bien romaine? Sur place ou à emporter? Quand il s’agit de pizza, il y en a pour tous les goûts à Toulouse, mais le plus dur, c’est de trancher ! Voici donc une petite sélection des meilleures pizzas de la ville rose, mais attention les pizz’addict, je vous arrête tout de suite, ne lisez pas ces quelques lignes l’estomac vide, vous risqueriez de faire un massacre à la sauce tomate !

1. La Stella de chez Alexis: notre coup de cœur !

Ouverte depuis 2013 au cœur du quartier de Saint-Cyprien, la pizzeria d’Alexis n’est plus à présenter auprès des Toulousains. Des ingrédients de qualité, un savoir-faire bien affûté, et un accueil chaleureux ; voilà les 3 piliers de l’établissement. Comme à Naples (la Mecque d’Alexis, le patron), on y sert des pizzas à la pâte fine, saisies à très haute température. “C’est ça qui fait la différence” nous confie-t-il.
On vous conseille la Stella, spécialité de la maison : une pizza en forme d’étoile, dont chaque branche forme un petit chausson fourré avec une garniture différente, histoire d’en prendre plein les papilles !

• Adresse et réservation :

Pizzeria d’Alexis
12 rue de la république
31300 Toulouse
Métro Saint-Cyprien
Sur place ou à emporter
Réservation uniquement par téléphone : 09 53 90 36 55

Alexis, le patron de la maison

La Stella va vous mettre des étoiles plein la bouche !

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2. Pizz’Artisanale : la pizza 100% napolitaine

On pousse la porte et on est déjà à Naples : en cuisine, on s’échange les commandes en italien. Au fond de la salle, le four à bois crépite et crache son feu sur les pizzas, dégageant un doux fumet de pâte dorée, un vrai voyage ! Depuis 20 ans déjà, Pizz’artisanale est une référence pour les papilles des Toulousains, et l’équipe prend son rôle très à cœur : ici, tout est fait maison, dans le respect des traditions familiales. Et ça paye ! Goûtez par vous-même, et surtout, surtout, ne partez pas sans avoir goûté la meilleure Panna Cotta de la ville, vous le regretteriez….

• Adresse et réservation :

Pizz’Artisanale
116-118 rue du Faubourg Bonnefoy
31500 TOULOUSE
Bus 38S - Arrêt Av.de Lavaur
Commande à emporter : 0 561 480 786
Réservation : 0 769 762 888

Mmmh, la bonne Scugnizzielli aux bords garnis de ricotta

Quelques détails 100% italiens dans la salle de Pizz'Artisanale

La meilleure Panna Cotta du monde, oui oui, du monde...

3. Les pizzas originales de chez Félix

La pâte, confectionnée aux farines bio et blés anciens, est patiemment maturée au levain naturel, tandis que Félix pense déjà à la garniture… Son secret ? Vous surprendre avec des ingrédients aussi nobles qu’originaux : quelques tranches de magret de canard IGP, un filet de miel à la violette, un soupçon de crème de truffe, ou encore une pointe de confit de cerise noire, voilà quelques exemples de signatures qu’il peut laisser dans vos assiettes. Motivé par le goût des bonnes choses, ce compagnon pizzaïolo sélectionne scrupuleusement ses produits pour leur qualité et leur fraîcheur. Chaque mois, une pizza est mise à l’honneur avec des ingrédients surprenants et savoureux. Alors, vous venez ?

• Adresse et réservation :

418 Route de Saint-Simon,
31100 Toulouse
Métro Arènes
Sur place ou à commander sur Deliveroo
Réservations par téléphone : 05 34 51 24 08

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4. Forno Gusto, la référence de la pizza romaine ! 

Le concept? Des pizzas “a la pala”, c’est à dire des pizzas rectangulaires à la pâte généreuse, servies sur de grandes planches de bois, et vendues au poids. Oui oui, comme à Rome, c’est bien ça ! Ah et au fait, bonne nouvelle : si d’ordinaire, vous n’arriviez jamais à vous décider entre la Quatre Fromages et la Capriciosa, chez Forno Gusto, on peut choisir jusqu’à trois recettes de pizza différentes sur chaque planche !  Elle est pas belle la vie?
Et vous savez quoi? Ça fait un tel carton que les restaurants poussent comme des champignons, jusqu’à Bordeaux et même Paris !

• Adresse et réservation :

Sur place ou à emporter
Retrouvez les adresses des trois pizzerias toulousaines ici pour vos réservations.

5. Mongelli, la championne des pizzas bio !

Fondé par le triple champion du monde de pizza Pinin Mongelli, le réseau de pizzerias éponyme n’a qu’une parole : de Toulouse à Montpellier, proposer des pizzas de haute qualité, confectionnées à base de produits bios, garantis sans OGM ! Du choix crucial des farines, à la cuisson minutée, en passant par la maturation de la pâte, chez Mongelli, la pizza est une science et un art à la fois. Le réseau a même ouvert une école pour former les futurs artisans au métier de pizzaiolo. On est bien loin de l’image de malbouffe qui colle parfois à la pizza, n’est-ce pas?

• Contact :

Retrouvez tous les restaurants du réseau ici.
Réservation par téléphone ou en ligne directement auprès de l’établissement souhaité.

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Article rédigé par Léa Dürr pour le Guide Toulouse Pyrénées

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