La Distillerie du Sud Distillerie artisanale primée en Ariège

La Distillerie du Sud, une histoire de passion à découvrir en Ariège

Épicuriens, curieux ou connaisseurs, partez à la rencontre d’un distillateur amoureux de son métier. Installée à Carla-de-Roquefort, à 25 minutes de Foix, la Distillerie du Sud propose des produits haut de gamme à déguster à tout moment de l’année. Gin, vodka ou brandy, régalez-vous de produits soigneusement élaborés par Steve, un producteur qui valorise son terroir à travers des boissons distillées.

Une production artisanale à déguster en Ariège

C’est en 2016 que Steve s’installe dans une ancienne ferme à pomme, le plus Grand Domaine de la ville qui deviendra le lieu de production de gin haut de gamme, de vodka et de brandy réputés dans la région. La distillation, c’est une histoire de passion. Avec patience et minutie, Steve sélectionne des matières premières de qualité en provenance de la vaste forêt de la propriété, des producteurs locaux ou de sa serre pour les plantes botaniques. Les baies de genièvre viennent de Laroque-d’Olmes, le poivre de Séchuan de Carla-de-Roquefort et le vin pour le Brandy du château Longpré près de Pamiers pour élaborer des produits d’exception. Son travail est d’ailleurs récompensé puisque le gin « le Randonneur » et la vodka « Piste Noire » ont reçu des médailles d’argent du concours Londres spiritueux en 2020. Régalez-vous de distillations artisanales en Ariège.

Des produits de qualité à découvrir près de Foix

Ouverte tous les jours sauf le mercredi après-midi, la boutique de la Distillerie du Sud est une véritable caverne d’Ali Baba où dénicher des produits distillés. Commencez par une visite guidée du Domaine accompagné de Steve, avant de déguster les délicieuses boissons proposées. Gin, vodka ou brandy, les arômes sont fins et délicats, tapissant les papilles de notes gourmandes et fruitées. Le weekend, pensez à téléphoner avant de vous présenter. La Distillerie du Sud se déplace sur les marchés évènementiels, les marchés gourmands et certains marchés nocturnes en été. Réputés pour leur qualité, les produits distillés se retrouvent également dans les bars, les restaurants, les caves et les épiceries fines de la région. Valorisation du terroir, circuit court et utilisation de produits locaux, on comprend pourquoi « l’Initiative Ariège » et le « guide de la ferme à Table » soutiennent ce beau projet.

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