Le Château de Beauregard : une escapade romantique dans un décor historique

N’avez-vous jamais rêvé de remonter le temps et de vous glisser dans la peau d’un noble châtelain  l’espace d’une journée ? Au cœur de l’Ariège, à quelques minutes à pied de Saint-Girons, le Château de Beauregard vous propose de vivre ce rêve éveillé dans son établissement d’exception : un hôtel restaurant de charme situé dans une superbe bâtisse bourgeoise du XIX ème siècle nichée dans un écrin de verdure.

Une nuit hors du temps dans une splendide maison de maître

Métamorphosée en hôtel depuis 15 ans, cette impressionnante demeure était à l’époque une simple maison de particulier. Un riche propriétaire souvent absent et du personnel chargé d’entretenir les lieux tout au long de l’année, voilà l’ambiance qui y régnait.  Aujourd’hui, ce sont Agnès et Nathalie qui vous accueillent dans leur boutique hôtel trois étoiles. Le charme de l’établissement n’a d’égal que la  chaleur et la gentillesse de leur accueil, la qualité irréprochable du service, et le goût exceptionnel avec lequel elles ont redécoré l’établissement. Chiner, brocanter, dégotter des meubles antiques pour recréer l'atmosphère originelle de la maison, telle a été leur mission dès leur arrivée. Challenge relevé à la perfection !  Entre lits à baldaquin, fauteuils voltaires et miroirs baroques, chaque chambre est un voyage dans le temps…

L’établissement rend hommage à la littérature française, en baptisant chacune des dix chambres du nom d’écrivains célèbres. Ainsi, pour un séjour tout confort, on logera volontiers au premier étage, dans “le quartier des femmes”, comme l’appellent les propriétaires. On hésitera entre la George Sand et la Colette, les deux suites prestige d’environ 40 m², avec salle de bains (douche et baignoire) et WC séparés, équipées de la climatisation, d’une télévision grand angle, d’une cafetière, et dotées d’une large terrasse privée donnant sur le jardin de la propriété. Séparés d’un étage, sans doute pour éviter les querelles de couple, Arthur Rimbaud et Paul Verlaine nous accueillent en toute commodité dans leurs chambres traditionnelles d’une vingtaine de mètres carrés, équipées, comme toutes les autres, d’une télévision écran plat, d’un coffre-fort, du chauffage, d’un ventilateur et d’un sèche-cheveux.

La literie ultra confort et le wifi gratuit et accessible à tous les étages vous donneront peut-être envie d’hiberner tout le séjour dans votre chambre, mais que nenni ! Ne manquez pas l’opportunité d’aller vous délasser dans le spa privatif de l’hôtel !  Offrez-vous un moment d’intimité et de relaxation en duo ou en solo, dans les anciennes écuries de la propriété. Au cœur de l’hiver, prélassez-vous dans le jacuzzi bouillonnant au coin d’un véritable feu de cheminée et profitez de la douce chaleur du hammam. En été, c’est la piscine qui vous séduira pour faire bronzette au calme sur un transat.

Vous voici parfaitement reposé et serein, près à vous délecter de la  délicieuse cuisine de l’Auberge d’Antan, le restaurant du Château de Beauregard.

L’auberge d’Antan, ou la gastronomie à la bonne franquette

Tenue par Yannick et Laurent, les chers époux de nos deux hôtelières Agnès et Nathalie, cette auberge porte bien son nom… Dix-neuf heures pile, on ne pouvait plus attendre, on en pousse timidement la porte, et nous voilà au beau milieu de l’ancienne grange du château aux pierres et poutres apparentes. On lève la tête pour se laisser impressionner par l’immense lustre suspendu à la charpente en bois. Très vite, notre flair est happé par le doux fumet de la viande rôtie. Un coup d'œil à droite et mes yeux s’écarquillent devant ce cochon de lait grillé au tournebroche, selon la méthode ancestrale. Je comprends sans tarder que l’énorme chaudron mijotant au-dessus de l’âtre, renferme la précieuse garbure, une soupe au chou et à la viande, un plat traditionnel de la cuisine de Gascogne, qui précède tous les menus de la maison.

À cet instant, une question me traverse l’esprit : est-on toujours au XXIe siècle ? Ce sont les serveurs, tirés à quatre épingles, qui me ramènent bientôt à la raison, en s’affairant pour nous offrir un service soigné et attentionné, digne d’un étoilé.
Ça commence, comme je le disais, par une généreuse soupière posée directement sur la table. Ici, pas de chichi, on se sert à la louche, et à la bonne franquette !

La suite ne sera faite que de produits fins et de qualité, issus du terroir ariégeois et cuisinés avec savoir-faire, parmi lesquels, quelques stars du menu : du bœuf maturé dans les caves du Château de Beauregard, un foie gras maison à vous faire fondre, ou encore un saumon fumé par leurs soins. Et si la viande n’est pas votre truc, les chefs se feront un plaisir de vous concocter un délicieux menu végétarien sur demande préalable.

En été, vous apprécierez particulièrement la vaste terrasse à l’ombre des glycines pour y déguster un bon sorbet du célèbre Maître Artisan Glacier Philippe Faur à l’aide de votre Georgette, ce drôle de couvert entre cuillère et fourchette, inventé dans le village voisin.

Un entremet aux marrons à déguster à la Georgette

Le Chateau de Beauregard, rien que pour vous… C’est possible ! 

Avez-vous pensé à privatiser le Château de Beauregard pour un événement familial ou professionnel ? Que ce soit pour votre mariage, un baptême, un anniversaire ou un weekend Incentive, Agnès, Nathalie, Yannick et Laurent, sont à l’écoute de tous vos désirs pour faire de votre séjour un moment inoubliable. Le gîte complètera aisément l’hébergement de l’hôtel, amenant les lieux à une capacité de couchage de 30 personnes au total. Le chapiteau, aux allures circassiennes, accueillera volontiers les festivités, au fil du menu traiteur élaboré pour régaler vos papilles et celles de vos convives. Enfin, la lumineuse verrière fera office de superbe salle de réunion pour des séances de travail plaisantes et productives. N’attendez plus et demandez un devis pour vos évènementiels !

Infos pratiques

Contact:

Domaine de Beauregard
Avenue de la Résistance
09200 SAINT-GIRONS

Hôtel :
Tel : 05 61 66 66 64
contact@chateaubeauregard.net

Restaurant :
Tel : 05 61 64 11 02
laubergedantan@gmail.com

Capacité maximale pour une privatisation :
30 couchages maximum : 22 couchages à l’hôtel + 8 couchages au gîte
Capacité de l’auberge : 50 pers. min  120 pers. max, sur 2 niveaux.
Capacité chapiteau : 110 pers. min - 200 pers. max Privatisation hôtel et gîte

Horaires et jours d’ouverture :

Le Spa de l’hôtel est ouvert tous les jours de 8h à 20h -  Privatisation de 55 min : 22€ / pers.
L’auberge d’Antan est fermée le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.

Article rédigé par Léa Dürr pour le Guide Toulouse Pyrénées