Les incontournables de Saint-Lizier, capitale historique du Couserans
Les incontournables de Saint-Lizier, capitale historique du Couserans
10,2 km - Saint-Lizier
Culturelle
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Français
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Notre histoire
Les liqueurs sont chez nous, avant tout une histoire de famille...
Dans la famille de Cyril, ses parents et ses grands parents fabriquaient déjà des liqueurs pour leur consommation personnelle.
Nous avons perpétué la tradition et décidé d'en faire notre métier.
C'est à Betchat en Ariège que l'entreprise Méfizot s'est installée en 2021.
Méfizot signifie méfies toi en patois occitan.Notre savoir faire
Un savoir faire qui nécessite patience et passion.
Nous travaillons avec des fruits et plantes locales comme la châtaigne, le sureau, la verveine et la menthe mais aussi avec des agrumes et de la myrte que nous allons directement chercher en Corse. En effet nous avons vécus sur cette île où les agrumes ont une saveur toute particulière due à la proximité de la mer et à l'ensoleillement.
Nous réalisons tout à la main, de la cueillette à l’étiquetage des bouteilles.
La cueillette de nos plantes et de nos fruits est réalisée par nous même ou bien par des producteurs locaux. Ces matières premières sont sélectionnées avec soin et sont soit non traitées, issues de cueillette sauvage ou d'agriculture biologique.
Après la mise en macération dans de l'alcool à 96 °, nous mettons en place le processus de fabrication de nos liqueurs. Nous avons volontairement baissé le taux de sucre et le taux d'alcool par rapport aux liqueurs traditionnelles pour garder un maximum de saveurs.
Nos idées pour les consommer : en digestif, en apéritifs en kir et spritz, en pâtisserie, en cuisine.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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