Atelier Pierre Sajous Artisans, Visites/Ateliers à Beaucens

L’Atelier Pierre Sajous, une boutique charcuterie-traiteur emblématique des Hautes-Pyrénées

Installé à Beaucens, à 40 minutes au sud de Tarbes dans le Parc National des Pyrénées, Pierre travaille avec passion les produits de la région. Amoureux de son terroir et à la recherche de la qualité, il met un point d’honneur à ne sélectionner que des ingrédients locaux comme le Porc Noir de Bigorre AOP, le haricot tarbais ou le canard du sud-ouest.

Boucher expérimenté et charcutier passionné, il maîtrise parfaitement l’art de la salaison et de la venaison. Chaque tranche éveille les papilles par son goût parfumé et sa douceur, tandis que les plats cuisinés se partagent pour un bon moment de convivialité.

Les recettes sont toutes faites maison par Pierre et son équipe, qui subliment la viande et travaillent des matières nobles dans le plus grand respect avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. L’Atelier Pierre Sajous, c’est une pépite de gourmandise qui devient vite addictive, à retrouver également dans leur seconde boutique à Lourdes, la Maison du Jambon.