La Cantine Flament des Halles de Bagnères-de-Bigorre Saveurs locales aux Halles de Bagnères de Bigorre

LA CANTINE FLAMENT : CUISINE AUTHENTIQUE AU CŒUR DES HALLES DE BAGNÈRES-DE-BIGORRE

Cuisine locale et inspiration du marché

Au sein des Halles de Bagnères-de-Bigorre, dans le centre historique de cette ville des Hautes-Pyrénées, La Cantine Flament s’impose comme une adresse prisée pour les amateurs de produits frais et de cuisine maison. Dirigée par le chef JAN, enfant du pays,  cette table conviviale propose une cuisine du jour inspirée directement des étals du marché. 

Chaque matin, le chef sélectionne avec soin ses ingrédients auprès des petits producteurs locaux, favorisant la saisonnalité et les circuits courts. Le résultat : des plats qui évoluent au fil des saisons, pleins de saveurs authentiques et de créativité gourmande.

Les recettes varient chaque semaine et font la part belle aux légumes du coin, aux viandes des Pyrénées, aux fromages artisanaux. À la fois restaurant et traiteur, La Cantine Flament permet aussi de commander des plats à emporter, pensés pour prolonger le plaisir à la maison ou en pique-nique lors d’une randonnée pyrénéenne. Tout est préparé sur place, dans une ambiance chaleureuse et détendue, à l’image de la ville elle-même.

Un lieu vivant, ancré dans son territoire

Située dans un cadre animé, La Cantine Flament vit au rythme des Halles de Bagnères, véritable cœur battant de la ville chaque matin. Cet emplacement privilégié crée un lien direct entre la cuisine et le terroir pyrénéen. Ici, les épices, les herbes fraîches, les charcuteries locales ou encore les haricots tarbais prennent toute leur dimension entre les mains de Jany.

Le lieu séduit par sa simplicité : de grandes tablées, un comptoir accueillant, une carte manuscrite qui change chaque jour, et toujours l’envie de faire plaisir. Que ce soit pour un déjeuner en solo, un repas en famille ou un rendez-vous entre amis, La Cantine Flament est l’endroit idéal pour découvrir une cuisine de marché vivante, accessible et profondément enracinée dans son environnement local.

Grâce à son activité de traiteur, le chef Flament propose également des prestations sur mesure pour des événements privés ou professionnels : mariages, repas d’entreprise, fêtes familiales… le tout avec la même exigence de fraîcheur et d’authenticité.

Aux portes des Pyrénées et à 20 minutes du Pic du Midi : entre gastronomie et nature

À moins de 20 kilomètres autour de Bagnères-de-Bigorre, la région offre une richesse naturelle et culturelle qui complète parfaitement une halte gourmande à La Cantine Flament. Les amateurs de randonnée peuvent s’élancer vers le Pic du Midi de Bigorre, accessible par téléphérique depuis La Mongie, ou emprunter les sentiers de la Vallée de Lesponne, plus sauvage et confidentiel où vous pourrez profiter d'une magnifique randonnée : Les Lacs Bleus

Les rivières comme l’Adour offrent des paysages paisibles et propices à la balade, à la pêche ou à la contemplation. Le col du Tourmalet, légendaire étape du Tour de France, ravira les passionnés de vélo. Non loin, le village d’Argelès-Bagnères ou encore Payolle, véritable petit paradis, dévoilent un patrimoine pyrénéen préservé, entre architecture traditionnelle, églises romanes et marchés de producteurs pleins de couleurs.

Les curieux apprécieront également une visite aux Thermes de Bagnères, ou une halte au Musée Salies pour comprendre l’histoire thermale de la ville. Enfin, les marchés locaux regorgent de miels de montagne, de fromages fermiers, de vins du Sud-Ouest, ou encore de légumes bios, tous mis en valeur par les recettes de La Cantine Flament.