Prendre un délicieux brunch à Toulouse ?!

Le brunch, c'est littéralement la contraction de breakfast (le petit-déjeuner en Anglais) et de lunch (le repas du midi, le déjeuner). C'est un repas où l'on prend son temps, et que l'on apprécie en général le weekend. Il est savouré en fin de mâtinée (entre 11h et 15h) et c'est pour cela qu'il se compose de mets salés et sucrés ! Parfait pour tous les gourmands. C'est une tradition une tradition d'origine anglo-saxonne qui arrive en France dans les années 80 et prends vraiment son essors depuis une bonne décennie. Aujourd'hui et en milieu urbain, comme à Toulouse, chaque établissement propose sa version du brunch: traditionnel, bio, végétarien, à volonté, vegan, ou encore locavore. Pour vous aider à choisir, voici une petite sélection de nos brunchs préférés à Toulouse...

La Belle Verte, notre coup de cœur

Ouverte depuis 10 ans, et précurseur du bio, La Belle Verte est une institution à Toulouse. Le nom, choisi en référence à la satire écologiste réalisée par Coline Serreau en 1996, annonce la couleur : ici, pas de greenwashing, c’est une cuisine engagée qu’on trouve dans son assiette !

Les produits servis y sont 100% bio et proviennent en majorité de partenariats avec des producteurs du marché de Saint Aubin, qui a lieu le dimanche à deux pas du restaurant. Ces derniers cultivent et transforment leurs produits spécialement pour eux ! C’est le cas par exemple pour la bière, le pain, ou encore certains légumes. On ne peut pas faire plus court comme circuit, n’est-ce pas?

Delphine, Charlie et toute l'équipe de La Belle Verte vous accueilleront avec le sourire jusqu’aux oreilles. Installez-vous dans la petite cour paisible au fond du restaurant, parfaite pour se ressourcer après le bain de foule du marché.

 Delphine vous montrera l’ardoise annonçant la composition du brunch, et vous expliquera tout en détails. Au menu, que des choses saines, savoureuses et faites maison bien sûr : houmous et baba ganoush, en clin d’œil aux origines libanaises du patron, croustillant aux pleurotes (une tuerie), gaspacho de betterave, haricots blancs à la sauce tomate (pour la touche traditionnelle anglaise), tzatziki de brebis, patates douces rôties aux herbes, fines tranches de fromage local, salade de saison aux graines germées et compote de pommes, le tout servi dans une grande assiette colorée, accompagnée de bon pain frais, d’un jus de fruit frais et d’une boisson chaude.

Vous l’avez remarqué, le brunch est presque toujours végétarien et très pauvre en gluten. Sur demande, le chef propose une version vegan et/ou entièrement sans gluten (même pour le pain, amis celiac, vous allez adorer !). Le menu varie également au fil des saisons.

Le brunch étant très copieux, La Belle Verte vous encourage à emporter vos restes pour éviter le gaspillage alimentaire. Et ils vont même jusqu’au bout de leur démarche Zéro Déchet puisqu’ils suggèrent d’apporter vos propres contenants pour éviter l’utilisation de plastique à usage unique. En cas de besoin, ils proposent toutefois des boîtes consignées (gratuites), ou en dernier recours, non consignées pour les gens de passage à Toulouse. Des valeurs fortes qu’il est encore trop rare de voir affichées si fièrement par les restaurateurs.

La Belle Verte

• Quand ? Le dimanche de 12h à 17h
• Où ? 50, rue d'Aubuisson - Quartier : Saint Aubin
• Combien ? Environ 22,90€

Nos autres bonnes adresses pour faire un brunch à Toulouse

à La Fiancée quartier Esquirol

Pourquoi nous aimons : Un très joli "salon de café" (salon de thé et café), cosy, chaleureux. Coup de cœur pour les boissons chaudes et les délicieux gâteaux ! Un brunch original qui change toutes les semaines et se sert en 3 services. N'hésitez pas à y aller en famille.

• Quand ? Le dimanche à 11:00, 12:45, et 14:30 - Réservation indispensable au 09.83.46.70.56
• Où ? 54 Rue Peyrolières - Quartier : Esquirol 
• Quoi ? Viennoiserie, breakfast sandwich, orangeade, pan cake, café
• Combien ? Environ 21,50 €

Au Café Cerise

Pourquoi nous aimons : Un brunch de qualité, des assiettes généreuses, une formule disponible toute la semaine et à base de produits frais et locaux. Ne ratez pas les cookies ! N'hésitez pas à demander si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires. Vu sur la Garonne ! 

• Quand ? Du lundi au samedi de 10h30 à 14h.
• Où ? 4 quai de la Daurade - Quartier Esquirol
• Quoi ? Boisson chaude, orange pressée, assiette salée, bol vitaminé, Cookie
• Combien ? Environ 18,50 €

Le Mama Shelter

Pourquoi nous aimons : Une adresse branchée pour se faire plaisir, dans le cadre d'une salle splendide. Un établissement de renommé, supervisé par Guy Savoy, ne manquez pas de venir y faire un tour pour le dîner ou le déjeuner également. Fermé en hiver, dès le retour des beaux jours, profitez du Roof Top !

• Quand ? Dimanche 12h30 - 16h30
• Où ? 54-56 boulevard Lazare Carnot
• Quoi ? Carte gourmande, brunch version française ou anglaise, à volonté.
• Combien ? Environ 37 euros

 Et vous, quel est votre salon de thé, coffee shop préféré pour un brunch à Toulouse ? 

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Article rédigé par Léa Dürr pour le Guide Toulouse Pyrénées