Marchés

Amateur de produits frais, de bonne cuisine et de plat du terroir, rendez-vous sur les marchés de Toulouse-Pyrénées. Tout au long de l’année, les stands s’installent et présentent les spécialités de la région, qui sont variées en fonction des destinations. Marchés couverts et en plein air de Toulouse, dans la Vallée des Gaves, en Ariège, dans l’Adour, en Vallée de Neste, au Pays des Coteaux, dans le Comminges ou à Tarbes, les marchés vous attendent pour vous régaler. 

Quel plaisir de flâner dans les allées, de baigner dans une ambiance conviviale et décontractée, à la rencontre des habitants du village, des vacanciers et de producteurs passionnés. Sur les étals, les produits frais et de saison sont parfumés et colorés, entre le haricot tarbais, la saucisse de Toulouse, la violette ou la charcuterie élaborée avec le porc noir de Bigorre. Au total, plus de 200 produits sont sous le signe officiel de qualité et d’origine dans la région, confirmant la place de la gastronomie dans la culture et les traditions des Pyrénées.

L’oie reste cependant la vedette, consommée en daube, en confit ou en pâté, mais de nombreuses spécialités sont à déguster sur les marchés, en plats cuisinés. La garbure par exemple, délicieuse soupe à base de légumes, de pomme de terre, de haricot, de jambon et de saucisse. En dessert, c’est le gâteau à la broche qui l’emporte, une pâte cuite en forme de cône au rhum, aux noix et aux raisins. N’oubliez pas la violette si délicate qui parfume la moutarde, les sirops, les glaces et les bonbons, ni les berlingots Cauterets pour une touche sucrée. Débouchez une bouteille de Madiran ou de Pacherenc-du-Vic-Bilh et cuisinez, vous avez tous les ingrédients qu’il faut après un tour au marché de Toulouse et des Pyrénées.

Bonne visite de marché !