Domaine Pichard Les Producteurs à Madiran

C’est l’histoire de la passion de deux hommes et des vins de renommé mondiale qu’ils créent au Domaine Pichard, niché au pied des Pyrénées, à la croisée des chemins de la Bigorre, du Béarn et du Gers au sud-ouest de la France.

Amateurs de vin et propriétaires du Domaine Pichard, Jean Sentilles et Rod Cork sont beaux-frères et profitent du seul domaine dans le madiran où toutes les vignes sont orientées plein sud face aux Pyrénées d’un seul tenant. Nos cuvées ont de 3 à 20 ans d’âge.

« Leur passion, leur courage et leur ténacité se retrouvent dans chaque bouteille de ces vins biologiques, dégusté et apprécié à travers le monde »

Le domaine est entièrement entouré de magnifiques chênes et de forêts qui offrent des barrières naturelles, protégeant ainsi les vignes et renforçant les processus biologiques nécessaires à la production. La terre végétale est composée d’argiles fines mélangées à de gros galets de pierre façonnés au fil du temps avec des moules en quartz, des quartzites et des lydiennes qui datent de l’époque du quaternaire. Cette nature garantit un drainage optimal pendant que les raisins se dorent au soleil, conservant ainsi la chaleur tard dans la soirée fraîche. L’irrigation se fait naturellement et provient d’un ensemble des sources d’eau naturelle dissimulées dans la vigne. Il s’agit là de conditions optimales nécessaires à la production de ces vins puissants.

Le domaine est entièrement biologique ; en 2015, il a reçu les étiquettes biologiques françaises et européennes officiellement, trois ans après le début du processus de conversion entamé en 2012.

NOS VINS ROUGES :

Les vins rouges du domaine s’accordent le mieux avec le canard, la volaille, le porc, le gibier, le sanglier, le chevreuil, la viande rouge et le poisson.

• LE TANNAT : Le cépage tannat a des arômes de cassis, de fruits rouges, de terre et de minéralité. La subtilité et la complexité extrême du tannat sont obtenues par la vinification dans les foudres et fûts de chêne pendant 24 à 36 mois après la récolte.

• LE CABERNET FRANC : Le Cabernet Franc embellit la saveur unique des vins rouges du Domaine Pichard. Le Cabernet Franc puise sa maturité sur les pentes orientées plein sud et développe une saveur remarquable et élégante. Le cabernet franc apporte fraîcheur et élégance, avec des arômes de chocolat noir, de café torréfié et d’eucalyptus. Le Cabernet Franc embellit la saveur unique des vins rouges du Domaine Pichard.

NOS VINS BLANCS :

La minéralité et la fraîcheur du Pacherenc blanc sec sont parfaites pour l’apéritif ou pour accompagner un plat de jambon cru, un plateau de fruits de mer, des huîtres et des crustacés. Le Pacherenc du Vic Bilh à la teneur en sucre plus accrue, accompagne habituellement une assiette de foie gras, les desserts, le fromage bleu ou le fromage de chèvre.

• LE PETIT MANSENG ET LE GROS MANSENG : Les vins blancs du Domaine – Pacherenc du Vic Bilh – sont produits à partir de deux cépages : les cépages petit Manseng et gros Manseng. Les cépages blancs sont cultivés dans les zones les plus fraîches du domaine. La proportion d’acidité, la minéralité, la faible teneur en sucre et les touches de fruits exotiques permettent d’obtenir une gamme de vins blancs secs et moelleux à la fois subtils et bien équilibrés.

Nous vous accueillons toute l’année au Domaine pour vous faire déguster nos vins, mais aussi vous faire découvrir notre chai situé à 5 minutes de Madiran.

Au plaisir de vous rencontrer.

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