Revivez l’ambiance chaleureuse et authentique de la Ferme Basque !
Retrouvez chez vous les produits et les saveurs du terroir Cauterésien qui vous ont si régalé !

La Ferme Basque appartient à la famille Poulot-Cazajous depuis 1911.

Elle doit son nom à la transhumance des bergers du Pays Basque depuis 1750, qui amenaient pacager leurs troupeaux dans les estives au dessus de la ferme. Le site devint tout naturellement dans le parler local le « campbasque ». La Ferme des Poulot-Cazajous s'en trouva ainsi baptisée.

La tradition culinaire de la famille ne date pas d'hier. Les ancêtres cuisinaient déjà pour les visiteurs de marque dans les hôtels Cauterésiens à la fin du 19 éme siècle. Ils ont toujours associé le travail à la ferme et la cuisine traditionnelle de leurs produits.

C'est en 1928 que la famille décide d'ouvrir sa ferme aux premiers randonneurs, on sert alors à la Ferme Basque des casses-croûtes et crêpes. Les convives profitent déjà de l'extraordinaire vue panoramique sur la vallée de Cauterets en savourant les produits de la ferme.

Les Poulots Cazajous ont toujours associé le travail à la ferme et la restauration. Pour répondre aux désirs des convives de passage de ramener dans leurs sacs quelques uns des produits, ils ont conçu l'idée de leur proposer une gamme de conserves, de salaisons et de produits Pyrénéens préparés avec le meilleur soin par la cuisine du restaurant.

Un petit éventail de notre gamme de produits: Garbure, Porc noir Gascon (terrine, rillettes, boudin noir), Jambon Fermier (saucissons nature, chorizo, maigre, de porc noir Gascon), Coppa, pâtés (Bigourdan, crêpes, piment d'Espelette, myrtilles), canard (rillettes, rillons, foie gras entier, pâté, médaillon ou cou de canard au foie gras, gésiers, cuisses ou coeur de canard confits), Axoa de veau, saucisses confites, soupe aux orties (selon saison), haricots Tarbais, velouté de citrouille aux haricots Tarbais, piperade à l'ancienne, salmis de palombe, lentilles cuisinées aux saucisses et ailerons de canard confits, mijoté de porc fermier aux châtaignes...

C'est cette gamme de produits élaborés dans un laboratoire homologué, dans le respect des normes Européennes, sans additifs ni conservateurs que vous trouverez dans notre boutique.

Services

  • Accès handicapé
  • Animaux acceptés
  • Carte Bancaire acceptée
  • Parking
  • Parle allemand
  • Parle anglais
  • Restaurant
  • Terrasse
  • Vue sur la montagne
  • Agriculture Bio
  • Ferme Auberge
  • Produits de la Ferme

Informations pratiques

  • Petit Futé
  • Guide du Routard
  • Gault et Millau

Situation : Montagne

Territoire : Hautes Pyrénées - Lourdes et Les Vallées des Gaves

Localisation : La Ferme Basque
Route Du Cambasque
65110 Cauterets

Adresse

La Ferme Basque
Route Du Cambasque
65110 Cauterets

Itinéraire vers ce lieu

Avis des voyageurs

4.5 sur 5 164 avis

Résumé des notes

  • Cuisine 4.5 / 5
  • Ambiance 4.0 / 5
  • Service 4.0 / 5
  • Rapport qualité / prix 4.0 / 5
  • "Incontournable"

    5 / 5 Avis publié par kewenn (Plabennec, France) le 17/01/2018

    Visible depuis le centre ville de Cauterets, cette ferme surplombe la vallée sur le versent de la montagne. Nous avons donc décidé de rejoindre à pied et par la foret cet endroit atypique. La monté...

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  • "A essayer"

    4 / 5 Avis publié par JUDAN24 (Brantôme, France) le 08/01/2018

    Nous avons dégusté une excellente garbure. Puis nous avons fait notre marché à la boutique. Très bien.

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  • "EXCEPTIONNEL"

    5 / 5 Avis publié par jc m (Paris, France) le 02/01/2018

    Une réputation non usurpée. Un adorable accueil qui ne trompe pas, sincère donc vrai. La table est chaleureuse on a envie d’y passer du temps à déguster ces excellents mets fabriqués MAISON pour la...

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